一、教育、工作經曆：

2022年08月-至今，太阳成集团tyc234cc生命健康技術學院，講師、副教授，教師

2000年08月-2022年07月，太阳成集团tyc234cc化學工程與能源技術學院，講師、副教授，教師

2003年09月-2006年06月，華南理工大學，食品學院，制糖工程，博士

1997年09月-2000年06月，廣西大學，工業分析測試中心，應用化學，碩士

1992年06月-1997年08月，湘潭大學，化工系，教師

1988年09月-1992年06月，湘潭大學，化工系，食品工程，學士

二、研究領域：

1. 微生物發酵合成聚谷氨酸的研究

通過以大豆蛋白酶解液誘導培養枯草杆菌及空氣壓力脈動刺激枯草杆菌固體發酵使聚谷氨酸産量顯著提高，生産周期顯著縮短；通過NaCl調控枯草杆菌代謝途徑使聚谷氨酸産量得到顯著提高。發展了一套較為先進的聚谷氨酸固體發酵生産工藝。

2. 棕榈油分提工藝的研究

發展了超聲波強化棕榈油結晶的新分提工藝，通過超聲控制棕榈油冷卻過程關鍵起晶段的脂晶數量和脂晶粒徑等參數，使棕榈油冷卻分提過程的标準化控制成為可能，并顯著提高生産效率和分提成功率。

三、主要業績：

主持十三五重點研發計劃項目子課題1項，東莞市國際科技合作項目1項，東莞市科技計劃項目3項，太阳成集团tyc234cc科技服務小分隊項目1項，與中儲糧橫向合作項目2項。發表學術論文30多篇，其中SCI收錄4篇，EI收錄2篇；獲得國内發明專利授權8項、實用新型專利授權2項。指導學生參加廣東省生物化學實驗技能大賽分别獲得一等獎和三等獎，指導學生參加廣東省大學生挑戰杯課外學術作品大賽獲三等獎，指導學生參加東莞市生物化學實驗技能大賽獲得三等獎2次。

四、講授課程：

本科課程：《食品微生物學》、《環境微生物學》、《食品添加劑》、《無機化學實驗》、《分析化學實驗》

五、代表性研究成果：

（一）論文（*為通訊作者，近5年）

1. 陳雪華，陳山，陳旭^*，鄒水洋^*，邱華賢. 玉米澱粉-脂質複合物對曲奇餅幹體外消化和血糖生成指數的影響. 食品安全質量檢測學報. 2022,13(08): 2681-2686

2. 鄒水洋，葉植湘，邱華賢，陳銀發. 大豆蛋白的酶解及在γ-聚谷氨酸發酵工藝中的應用初探，食品工業，2020,41（2）:77-80.

3. Chiu, H.H., S. Zou^*, D. Zhu and X. Li, 2019. Studies of a γ-polyglutamic acid-producing Bacillus strain isolated from Chinese fermented soybean foods. Intl. J. Agric. Biol. 22: 967–972.

4. 朱丹, 鄒水洋^*, 程春苗, 邱華賢. 超聲波在γ-聚谷氨酸發酵工藝中的應用. 海南師範大學學報(自然科學版). 2018,31(04): 428-433.

（二）科研項目

1. 國家重點研發專項課題子課題，2016YFD0400205-2，“新型食品加工技術對特征組分結構修飾與品質功能調控機理”子課題：“擠壓重組技術對米粉結構修飾與品質功能調控機理”，2016/07-2020/12，80萬元，在研；

2. 東莞市社會科技發展（一般）項目：超聲強化棕榈油分提關鍵技術的研究與應用，起止時間：2020/09-2022/08，在研，主持;

3. 與中儲糧油脂工藝東莞有限公司合作的橫向項目：超聲強化棕榈油分提工藝的設計與應用，2020/04-2022/11，9萬元，在研，主持.

（三）專利

1. 鄒水洋; 張樂; 葉植湘; 陳旭; 張書豔; 蘇沛. 一種利用大豆蛋白酶解物發酵生産γ-聚谷氨酸的方法. 授權日期：2021.02.23, 中國，ZL 201910538323.9

2. 鄒水洋; 邱華賢; 葉植湘; 劉靜鴻; 羅福孺; 張子钰. 一種适于固體發酵生産γ-聚谷氨酸的枯草芽孢杆菌誘變菌株及其培養方法. 授權日期：2020.12.18. 中國，ZL 201910302671.6，

3. 鄒水洋，鐘凱凱，陳雯. 一種利用空氣壓力脈動固體發酵生産γ-聚谷氨酸的方法. 授權日期：2020.08.14. 中國，ZL 2017103647 79.9.

4. 鄒水洋; 張樹友; 賈夢影; 李燕琴. 一種從發酵液中高效提取γ-聚谷氨酸的工藝. 授權日期：2017.11.10. 中國，ZL 201610329177.5

六、獲獎、榮譽稱号

1.獲得2020年中國輕工業聯合會科學技術進步二等獎（本人排名第5），

2.第五屆東莞大學生科技創新節創生物化學實驗技能競賽優秀指導教師獎（2019年）