一、教育、工作經曆：

2023年02月-至今 太阳成集团tyc234cc 助理研究員

2018年09月-2022年12月 赫爾辛基大學 食品鍊與健康 博士

2015年09月-2018年06月 華南理工大學 食品工程 碩士

2011年09月-2015年06月 華南理工大學 食品質量與安全 學士

二、研究領域：

葉酸生物可利用度的相關研究，目标是闡明食品基質影響葉酸生物可利用度的機制。對以後的研究方向，本人對以下主題感興趣：食品加工對微量營養素生物可利用度的影響；微量營養素與宏量營養素之間的互作及其對生物可利用度的影響；微量營養素生物可利用度預測機制的建立。

三、主要業績：

主持國家自然科學基金項目 1 項。在國際期刊如Food Chemistry、Food＆Function、Journal of Agricultural and Food Chemistry 等發表研究論文11篇，其中以第一作者身份發表6篇。受邀擔任Food Chemistry、Food & Function和Scientific Reports 等國際期刊的審稿人。博士論文榮獲2022 年度芬蘭赫爾辛基大學傑出博士論文獎（全校僅4 篇）。

四、代表性研究成果：

（一）論文/論著

1. Liu, F., Edelmann, M., Piironen, V., Liu, X., Li, Y., Yan, J., Li, L. & Kariluoto, S. (2024). How food matrices affect folate bioacessibility: A comprehensive review of current advances and challenges. Comprehensive Review of Food Science and Safety, 23, e13328.

2. Liu, F., Edelmann, M., Piironen, V. & Kariluoto, S. (2022). 5-Methyltetrahydrofolate is a crucial factor in determining the bioaccessibility of folate in bread. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 70, 13379-13390.

3. Liu, F., Edelmann, M., Piironen, V. & Kariluoto, S. (2022). The bioaccessibility of folate in breads and the stability of folate vitamers during in vitro digestion. Food & Function, 13, 3220-3233.

4. Liu, F., Kariluoto, S., Edelmann, M. & Piironen, V. (2021). Bioaccessibility of folate in faba bean, oat, rye, and wheat matrices. Food Chemistry, 350, 129259.

5. Liu, F., Xiang, N., Hu, J. G., Shijuan, Y., Xie, L., Brennan, C. S., Huang, W., & Guo, X. (2017). The manipulation of gene expression and the biosynthesis of Vitamin C, E, and folate in light-and dark-germination of sweet corn seeds. Scientific Reports, 7(1), 7484.

6. Liu, F., Chang, X., Hu, X., Brennan, C. S., & Guo, X. (2016). Effect of thermal processing on phenolic profiles and antioxidant activities in Castanea mollissima. International Journal of Food Science & Technology, 52(2), 439-447.

（二）授權專利

一種熱加工改善闆栗仁抗氧化品質的方法。發明人：郭新波、劉豐源、常曉曉；授權号：CN 106174336 B；授權日：2019. 12. 10。

（三）科研項目

國家自然科學基金青年項目，胃腸環境下谷物介質加速5-甲基四氫葉酸氧化降解的動力學機制研究（32402073），2025/01-2027/12，30 萬元，主持。