為進一步提升人才培養的國際化水平，幫助學生拓寬國際學術視野，10月22日，在學校2024年國際學術周活動中，我院邀請香港理工大學吳建勇教授作題為《多糖和多糖-蛋白質複合物的最新研究》的學術報告，學院90餘名師生參加了本次活動。
吳教授以功能性多糖-蛋白複合物的高效提取技術為切入點，介紹了如何聯合超高壓-超聲物理場提取法從香菇中獲得具有強免疫活性的高純度多糖-蛋白複合物。同時，結合體外模拟消化實驗，吳教授詳細講解了模拟人體消化香菇多糖-蛋白複合物的動态過程，闡明消化過程中該複合物對人體腸道屏障的保護作用及對腸道菌群的積極影響。此外，吳教授還介紹了藥用真菌冬蟲夏草多糖的益生元特性和抗炎活性研究，并從物理化學特性、分子結構、體内外抗炎活性和腸道益生功能等四個方面深入探讨了該多糖對腸屏障保護的潛在作用機制。
本次學術講座為學生搭建了國際學術交流與學習的平台，不僅開拓了學生的國際學術視野，同時激發了學生的科研興趣，對提高學院人才培養國際化水平具有重要意義。
吳建勇，香港理工大學教授，主要研究領域為天然和生物活性多糖的功能與結構，功能性食品、益生元和腸道微生物，食品和天然産物的超聲輔助加工等。已發表200多篇學術論文，引用次數超過8700次，H-指數60，入選2021-2023年全球前2%頂尖科學家。
撰稿、一審：劉豐源；二審：闫景坤；三審：謝炯标
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