記2020級食品專業開展認識實習活動

2023年6月27日至29日，為通過實踐教學切實讓學生及時掌握食品行業的發展動态,了解相關技術與設備的應用情況，為今後的實習與就業打下良好基礎，學院組織2020級食品質量與安全1班和2020級食品科學與工程1班全體同學開展了為期三天的認識實習活動。本次活動由學院副院長闫景坤及鄒水洋、劉宇佳、王波三位老師帶隊，先後參觀了東莞徐記食品有限公司、廣東華美食品有限公司、中鼎檢測技術有限公司以及中儲糧油脂工業東莞有限公司。

6月27日下午，同學們首先參觀了東莞徐記食品有限公司。在講解員的帶領下，大家通過沙盤了解了公司的基本情況，參觀了公司的沙琪瑪生産車間。同學們通過參觀，深入地了解了沙琪瑪的生産流程和各種設備的操作方法，學習生産流程中的核心技術和操作要點，并通過座談會深入了解了東莞徐記食品有限公司的人才招聘要求等訊息。座談會中的職業性格測試互動環節讓同學們明确了自己的職業性格，為以後的就業擇業打下良好基礎。

6月28日上午，同學們參觀了廣東華美食品有限公司。公司接待人員首先請大家品嘗了公司生産的榴蓮月餅、火鍋味餅幹等衆多産品，并向大家介紹了公司的發展情況和企業價值。針對同學們在座談會上提出的“如何做一個企業需要的研發型人才？”的疑問，公司指出，同學們應當在自身發展中始終堅持“變”與“不變”的思維，“變”的是自己的研發工作要緊跟市場需求開展，“不變”的是那份制作美味食品的初心。最後，同學們走進生産車間參觀了月餅的制作生産工藝與生産流程。

2023年6月28日下午，同學們來到了中鼎檢測技術有限公司。通過講解員的介紹，同學們了解到中鼎檢測是一家專業從事消費品、食品、化妝品、農産品及環境檢測檢驗的第三方技術服務機構，其出具的檢測報告在國際實驗室認可合作組織(ILAC)和亞洲與太平洋實驗室認可合作組織(APLAC)成員内均獲得互認。帶着求知的渴望，同學們參觀了檢測實驗室，加深了對檢測行業的認識。通過參觀，同學們了解到，因種類繁多，标準複雜, 且每個品類都有不同的檢測方法和标準，與化妝品等物品的安全檢測相比，食品安全檢測相對來說更加嚴格和複雜。

6月29日上午，同學們到訪本次活動的最後一站——中儲糧油脂工業東莞有限公司。同學們首先參觀了生産實驗室，深入了解了中儲糧主要産品的生産工藝流程，并學習了中儲糧從原材料加工到成品包裝實行全程管控，并通過一系列的嚴格工藝和質量控制标準來确保産品品質和安全的做法。随後，同學們通過座談會進一步了解中儲糧的具體情況。

本次認識實習活動以到企業參觀為主，以了解專業主幹課程中涉及的食品生産過程控制、食品生産設備、安全管理、食品檢驗為主要教學目的。在整個參觀過程中，同學們積極參與，氣氛活躍，各企業對我院老師和同學們的到訪均表示熱烈歡迎，同時也期待我院相關專業學生未來能夠到公司就業。

本次認識實習圓滿結束之後，同學們紛紛表示通過此次活動，更加深入地了解了食品行業企業的實際生産與工作環境以及系列食品種類的生産工藝，同時深刻認識到唯有具備一定的實踐能力、實際操作能力和學習能力，才能增加自己未來在求職過程中的競争力，更好地适應實際工作。

（撰稿：羅舒雯；初審：劉宇佳；二審：鄧見光；三審：謝炯标）