近日，香港理工大學吳建勇教授走進我院研究生課程“膳食營養與健康”的開放課堂，為廣大師生帶來了為期兩天的知識盛宴。參與本次開放課堂的師生累計達100人次。
開放課堂上，吳建勇教授以其深厚的學術造詣和豐富的教學經驗，向大家詳細介紹了蛋白質糖基化所具有的生物學功能及其與營養和健康的關系、糖鍊結構與功能的功效關系、糖酶生物工程及功能糖基生物質的生物合成等内容。吳教授的講解詳盡而富有啟發性，使得大家對膳食營養與健康領域的理解更加深刻，且課程以全英文進行，在拓寬學生學術視野的同時，也為他們提供了學習專業英語的機會。
本次開放課堂是我院專門面向師生搭建的學術交流與學習平台，對于開拓學生的專業視野，提高其科研素養和學術興趣，進而推動學院研究生教育高質量發展具有重要意義。
吳建勇，香港理工大學教授，主要研究領域為天然和生物活性多糖的功能與結構研究；功能性食品、益生元和腸道微生物；食品和天然産物的超聲輔助加工，目前已發表200多篇同行評議的科學論文，在Scopus上獲得了超過8700條引文和60個H指數，并被斯坦福大學列為2021年、2022年和2023年最受引用的前2%科學家。
（撰稿、一審：沈曉燕；二審：肖珊；三審：謝炯标）
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