食品質量與安全專業堅持知行合一、立德樹人，着力培養服務食品産業轉型升級發展需求，掌握化學、生物學、食品科學、食品安全學、食品分析以及食品質量安全控制和管理等方面的理論、知識和技能，基礎紮實、應用能力強、敢于創新，能在食品生産、加工和流通企業，食品與農産品檢測機構、監督管理部門和科研院所等相關單位和部門從事食品領域生産和經營、質量與安全控制、分析檢測、監督管理、安全評價和科學研究等方面工作的高素質應用型創新人才。本專業學生在畢業後5年左右預期能夠承擔食品質量分析檢測的研究與應用、食品品質控制與質量管理體系的運行與管理以及食品安全監督管理等工作。
（一）主要課程
專業基礎課程：高等數學、大學英語、計算機類、無機化學、有機化學、分析化學、物理化學等。
專業學科課程：食品化學、食品微生物學、食品生物化學、食品安全學、檢測與分析技術、食品質量管理與法規等。
（二）就業方向
畢業生可在食品生産加工和流通企業、食品與農産品檢測機構、監督管理部門和科研院所等從事食品領域生産和經營、質量與安全控制、分析檢測、監督管理、安全評價和科學研究等方面工作。
（三）畢業生就業單位
黃埔海關技術中心、徐福記國際集團、香港稻香集團、華研檢測集團有限責任公司、海天調味食品股份有限公司、東莞市正欣食品有限公司、東莞市豐熙食品有限公司、東莞深圳清華大學研究院創新中心等單位。
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